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本文目录

1. 小鲢鱼最好吃的白鲢白鲢做法
2. 厨子说菜鲢鱼做法
3. 鲢鱼最好吃的做法炖鱼

小鲢鱼最好吃的做法

食材

小鲢鱼适量，姜丝适量 ，鱼的鱼淀粉适量，家常家常家常白胡椒适量，做法做法料酒适量，大全大全大蒜适量
，油适量 ，

1.准备好鱼中段 。

2.剁成约五厘米的方块
。

3.加姜丝 ，淀粉，白胡椒，料酒，抓匀腌制十五分钟。

4.准备好去皮的大蒜 ，去掉蒜蒂，擦干水份 。

5.锅里加油，烧至180度左右 ，下入大蒜炸至表皮变黄捞出来。

6.继续把油加热至220度左右 ，逐块下入腌制好的鱼块炸至变黄
，再炸另一外 ，这里得用上一双长筷，小心翻鱼块
。

7.捞出来的鱼块与大蒜。

8.这时准备好 ，泡椒去籽，去蒂切圈 ，豆瓣酱剁碎 ，姜切粒，葱切片。

9.锅里留底油，小火。

10.依次下入泡椒，豆瓣酱，火锅底料，葱白 ，小火煸出红油至香。

11.掺入适量的开水。

12.大火烧开后下入鱼块，再次烧开，这时依次加入糖 ，酱油，料酒 。

13.转小火，下入大蒜。

14.煮至蒜变软
，这时调一点水淀粉。

15.轻轻捞出来鱼块和蒜。

16.锅里加醋，鸡精 ，推匀，再加入调好的水淀粉，加入红油 ，量因个人口味而定 。

17.淋在捞出来的鱼块
，加点香菜，点缀就好。

18.美味又好吃的小鲢鱼做好吃完成开吃了。

厨子说菜鲢鱼做法

食材 ：鲢鱼适量 ，辅料：洋葱 ，青蒜，姜蒜，青红尖椒。调料：蚝油，生抽，老抽一点点 ，料酒，糖
，胡椒粉和少许的水。

具体做法在这里：1、首先鲢鱼肉切薄片
，鱼骨切小块，加入盐、胡椒粉和姜葱，抓匀后腌制10分钟左右这样更入味。

2、另外要准备一些辅料，洋葱一粒切条，青红椒切下定，姜蒜切碎了，青蒜切寸断备用 。青蒜中含有蛋白质
、胡萝卜素等营养成分。含有辣素具有醒脾气 、消积食的作用。和鱼搭配做菜而且还能去腥增味 。

3、然后烧热砂锅，接着将油倒入烧热后
，放入洋葱 ，青蒜白和姜蒜爆香 ，这里洋葱可以多放一些，铺满砂锅底 ，因为是要做焗菜 ，这样做可以防止鱼肉粘锅 。

4
 、接着将鱼都放入 ，均匀的铺在辅料上面 ，然后加入所有的调料
，顺便加入少许的水，盖上盖子烧开
。

5、烧开后转文火，焖煮几分钟 ，最后撒入青红尖椒，青蒜段 ，根据自己口味可以放点盐鸡精什么的就很好吃了  。

鲢鱼最好吃的做法炖鱼

用料 ：

胖头鱼1条

葱1根

蒜4瓣

姜6片

盐4勺

酱油3勺

老抽2勺

花椒10粒

八角2个

料酒2勺

冰糖4粒

黄豆酱1勺

五花肉4块

步骤：

步骤1

鱼清理干净备用。

步骤2

葱姜蒜切好备用 。

步骤3

鱼身剁块 
。

步骤4

炒葱姜蒜出香味，加花椒大料并放入五花肉翻炒 。

步骤5

加生抽翻炒 。放入鱼块加水没过鱼块
 ，加盐
 ，老抽，生抽，一小勺醋  ，四块冰糖，一勺黄豆酱，盖盖大火炖30分钟 ，转小火1小时慢慢收汁。

步骤6

汁收到够盘子装下就好

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